Однозначно потрібним доповненням до чавунної сковороди буде спеціальний притиск. Це важка плоска кришка меншого розміру, яка не накриває посуд, а притискає страву в процесі приготування до дна. Для чого потрібен притискач Смужка бекону, тонкі шматки м'яса та більш великі висівки з плівкою або шаром жиру по краю мають неприємну властивість загинатися в процесі смаження. Під час приготування великих шматків врятувати положення можна просто притиснувши його до сковороди. Одне з призначень притискання якраз і полягає в тому, щоб зберегти первісну форму м'яса. Аксесуар має достатню вагу та добре притискає продукт до сковороди, не даючи йому деформуватися під час приготування. Притискач TM BRIZOLL виготовлений із чавуну, а як ми знаємо, він добре тримає тепло. Якщо перед використанням притискач попередньо нагріти й тільки після цього покласти на м'ясо, це дасть змогу прискорити приготування. Нагрівання здійснюватиметься одночасно з двох боків, що кілька скоротить час смаження. У помірній кількості жир у фарші додає соковитості ковбаскам і котлетам для бургерів. Але якщо в м'ясі його міститься в надлишку, то кінцевий продукт може вийти занадто жирним. Під час смаження так чи інакше він буде втоплюватися, але з притискачем весь подальший процес пройде ефективніше. Під вагою чавуну надлишки розтопленого жиру краще витіснятимуться з м'яса та стікатимуть у жолобки рифленої сковороди-гриль. Обов'язковою умовою приготування улюбленої багатьма страви курчати тапака є якою-небудь гнеться, поставлений зверху. Як гнеться якраз і стане в пригоді притискач. Водночас важливо, щоб кришка мала достатню вагу, а поверхня сковороди не мала ребер. Дотримання двох цих умов дасть змогу домогтися кращого контакту між посудом і стравою. Для створення на м'ясі малюнка зі смужок наприкінці приготування іноді його доводиться притискати до розпеченої поверхні лопаткою. З цим же завданням легко може впоратися прес, водночас вам не потрібно буде докладати додаткових зусиль. Усього лише потрібно буде поставити його на м'ясо, сендвічі та будь-яку іншу страву. Прес посилить малюнок від ребристої сковороди, а в разі з кришкою-притискачем, що має рифлену поверхню — малюнок утворюється відразу з двох сторін. У разі дбайливого догляду чавунний посуд слугуватиме вам дуже довго!
